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Channel: Lauch Archive - Achims Garten zum Essen
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Lauch durch Tiefkühlen konservieren

Lauch oder Porree kann man durch Tiefkühlen konservieren. In fingerlange Stücke geschnitten wird er eingefroren und bei Bedarf stückweise entnommen. Den Lauch putzen. Sehr dicke Stangen der Länge nach...

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Linsen-Gemüse-Brotaufstrich

Der Linsen-Gemüse-Brotaufstrich ist ein exotisch-würziger und vegetarischer Brotaufstrich. Verwendet werden neben (tiefgekühltem) Gartengemüse, die kleinen roten Linsen mit sehr kurzer Garzeit. Somit...

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Gemüsebrühe aus Paste von frischem Gemüse und Kräutern

Gemüsebrühe aus Paste von frischem Gemüse und Kräutern selber machen und konservieren. Frisches Gemüse wird ganz nach Geschmack und Vorrat oder Garten mit dem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert und mit...

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Pasta mit Trockengemüse-Sauce

Aus dem selbst getrockneten Gemüse, das man während der Sommermonate dörrt, kann man sehr schnell eine köstliche Beilage zu Nudeln oder Reis zaubern. Schneller hat man kein gesundes und aromatisches...

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Tomaten-Lauch-Tarte

Dünner Boden, würziger Quark-Lauch-Belag und fruchtige Tomaten oben drauf. Wenn es diese Tarte gibt, ist Sommer im Landgarten. Teig für den Boden kneten Käse-Lauch-Belag zusammenrühren Teig in Form...

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Brezenauflauf mit Lauch

Brezenauflauf mit Lauch und Apfel: ein würziges Herbstgericht inklusive Resteverwertung. Resteküche kann so lecker sein! Brezen einweichen Lauch und Apfel andünsten, Käse reiben Alle Zutaten vermischen...

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Reisauflauf

Reis (vom Vortag) mit Gemüse – am Besten frisch aus dem Garten –  und Käse, ergibt einen köstlichen, schnellen und gesunden  Resteküchen-Auflauf für den Mittagstisch. Zutaten für 2 Personen:  etwa...

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Ossobuco (Beinscheibe)

Ossobuco, die italienisch zubereitete Beinscheibe vom Rind oder Kalb ist immer wieder einfach nur köstlich. Sie ist kein fast-food. Langes Schmoren und Gemüse im Sud ergeben den unvergleichlichen...

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Gemüsebrühe-Pulver selber herstellen

Gemüsebrühpulver aus der eigenen Ernte selbst herstellen. 100% Gemüse. So stelle ich mir Pulver für Gemüsebrühe, das ich zum Würzen unzähliger Gerichte rund ums Jahr verwende. Was drin ist und wie viel...

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Lauch-Quarkauflauf mit Gries

Lauch, Quark und etwas Gries ergeben ein schnelles, vielseitiges und gesundes Mittagessen. Wer gern wenig Kohlenhydrate zu sich nimmt, hat hier ein würziges und schmackhaftes Essen, das auch am...

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Pilz-Kartoffel-Auflauf

Köstliches Pilzaroma unter cremigem Käse. Viel gesundes Gemüse in einer raffinierten Hauptmahlzeit. Zutaten für 2 Personen: 400 g Kartoffelnca. 200 g frische Pilze oder aus der Dose100 g Lauch frisch...

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Bunte Reste-Quiche

Diese Quiche ist sehr einfach zu zu bereiten, der Quarkölteig ist kalorienärmer als Mürbeteig und der Belag besteht aus Gemüse-Resten in der Küche. Sie schmeckt jedes mal anders. Zutaten für 2...

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Paprika-Möhren-Brotaufstrich

Ein süß-pikanter und ein wenig orientalisch anmutender Brotaufstrich. Fix eingekocht hält er sich viele Wochen. Leckerer Vorrat für die Vesper oder ein kleines Mitbringsel für liebe Menschen. Zutaten:...

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Brotauflauf mit Pilzen, Lauch und Hackfleisch

So ein Auflauf ist was Feines. Man muss sich nicht extra Gedanken um Beilagen, Gemüse und Fleisch machen. Hier kommt alles in eine Form, ab in den Ofen und fertig. Leckere, gesunde Resteküche. Zutaten...

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Schneller Zwiebel- und Lauchkuchen

Dieser Zwiebelkuchen ist die schnelle Variante der bekannten, heimischen „Pizza-Alternative“. Anstatt dem aufwändigeren Hefeteig kommt man hier, in Quicheformen mit einer rein angerührten Version aus....

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Kartoffel-Gemüse-Omelett mit Gartenkräutern

Kartoffeln und Ei sind immer drin. Beim Gemüse und den Kräutern nimmt man das, was der Garten her gibt. Das Omelett kann man auch gut gemeinsam mit Freunden, die spontan zu Besuch kamen, zum Bier,...

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Lauch-Hack-Kartoffelauflauf

Lauch, Hackfleisch, Kartoffeln und Quark ergeben einen rasch zubereiteten und wohlschmeckenden Auflauf. Man kann auch gut Topinambur statt Kartoffel verwenden oder beides mischen. Zutaten für 2...

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